Über Küchenmeister

Küchenmeister erklärt klassische Gerichte der deutschen und österreichischen Küche so, dass sie auch beim ersten Mal gelingen: mit Grammangaben, Zeiten und dem Warum hinter jedem Schritt.

Wie wir arbeiten

Unsere Rezepte orientieren sich an überlieferten Grundrezepten und allgemein anerkannten Küchenregeln. Wir erfinden keine Statistiken und behaupten keine Labortests. Wo es Spielraum gibt – Backofen, Mehl, Fleischstück – sagen wir, worauf Sie achten müssen.

Lebensmittelsicherheit

Fleisch, insbesondere Geflügel und Hackfleisch, immer vollständig durchgaren. Reste zügig abkühlen lassen, kühl lagern und nur einmal wieder erwärmen.